Hirschrezepte
Marinaden für die Grillsaison
Angaben für 1kg Fleisch.
Mild zur Unterstützung des Geschmacks : 1 Knoblauchzehe zerquetshen und mit einem Eßlöffel Sojasauce (Tamari), 2 Eßlöffeln Olivenöl und Pfeffer vermischen.
Kräftig bis scharf: 2-3 Knoblauchzehen und 2 Wacholderbeeren zerquetschen, etwas Lorbeer zerbröseln, Pfeffer grob zerstoßen, etwas Chilipulver mit 2 Eßlöffel Olivenöl und einem guten Schuß Rotwein vermischen. Provenzalische Kräuter möglich.
